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老婆太聪明!1分钟端出1个热菜,一会摆满一大桌,网友:好办法
2020-01-16 10:48:05来源:阅读:1

“昨夜清霜冷絮裯,纷纷红叶满阶头。”

时间好快,一晃今日已是立冬,马上要进入真正的冬天了。

冬天草木凋零,蛰虫休眠,万物趋于休止,虽然人不用冬眠,但是也要少食生冷,多吃滋阴潜阳,热量较高的食物。

分享一下我家的晚餐,玉米萝卜炖鸡汤,蘑菇木耳炒肉丝,西兰花烩豆腐,豆角烧土豆,蒜香芦笋,营养滋补味道好,做法也简单。

其实,这餐饭最得意的是所有的菜只加了一次油,而且几乎同时上桌,发朋友圈,大家都说“这个办法好”。

尤其是第2点非常重要,因为寒冷的冬天,如果2个菜之间相隔太久,前面做的菜就会冷掉,影响口感和肠胃健康。

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初冬季节,一碗有内容的热汤,自然是必不可少的。

冬吃萝卜夏吃姜,冬天是吃萝卜最佳的季节。和玉米一起炖鸡汤,除燥生津、清热解毒,味道鲜美,滋补养生。

考虑到炖鸡汤中途最好不要开盖,以免“气”外溢。所以我这次是萝卜、玉米、鸡肉全部一起加入砂锅,小火慢炖,懒人做法,结果很是惊喜,汤汁清甜鲜美,萝卜入口即化,非常好吃!

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芦笋,也是餐桌上的一种高档蔬菜,做法简单,脆爽可口,是我家餐桌经常出现的菜。

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四季豆和土豆物美价廉,做法其实很多。

但是儿子最喜欢的还是两者一起焖烧,颜色红亮,比肉都好吃!

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蘑菇也是儿子的最爱之一,加点黑木耳炒一炒,不仅颜色好看,而且味道鲜美,补血健脾,还能清理肠道。

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豆腐,富含植物蛋白,有“植物肉”之称,煎一煎,再加水滚一滚,好吃又简单!

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做菜之前,也要思考一下,合理安排做菜的顺序和步骤,比如炖鸡汤要1个小时,那自然是先把这个入锅。

这里是半只鸡的量,洗净后,加水焯下,捞起。

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焯水时,玉米切段,萝卜切块。

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把鸡块、萝卜、玉米、姜片加入砂锅中,加入足量的水,其它什么也不加。

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大火煮开,转最小火,大约炖50分钟~1个小时左右,中途无需开盖,最后加适量盐调味即可。

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接下去就可以准备其它食材了。

四季豆洗净,折去两端,再折段;蘑菇、胡萝卜切片;黑木耳提前泡发;芦笋刨去根部老皮,切段;鲜肉切丝加盐、料酒和酱油腌制;土豆易氧化,在开做的时候再去皮切块。

豆腐也可以切块,或者下锅的时候再切。

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接下去注意,不用做完一个菜再做另一个菜,可以每个菜根据油量安排一下顺序,先都做好半成品,最后吃之前,下锅完成最后一步,这样只需加一次油,用油少,而且很快,4个菜可以差不多时候上桌,这样开吃时保证每个菜都是热乎乎的。

首先,锅内先下比炒菜较多的油(以后几个菜都不加油了),烧热,加入土豆油炸。

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大约看到透明的时候盛起沥油。

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同一锅油,加入四季豆也炸一炸。

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看到表面变浅,捞起沥油。

这个就是土豆烧豆角的半成品,先一旁备用。

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还是同一锅油,加入豆腐,煎至两面金黄,盛起备用。

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还是同一锅油,加入肉丝,迅速翻炒,盛起备用。

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加入蘑菇和胡萝卜,炒一炒。(这个时候锅里不太有油了,翻炒要迅速。)

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加入黑木耳,再加少许开水。

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加入肉丝,最后加盐调味,第一个菜上桌!

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刚才煎好的豆腐加适量水煮开,加入西兰花,加盐调味,第二个菜也立即上桌,也就1~2分钟。

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锅内不用加油,直接加入炸好的土豆和四季豆,加适量酱油、水、糖、盐,煮开后小火焖煮一会儿,也很快就可以上桌。

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最后一个芦笋,开水中焯下,变绿了,就差不多了,千万不要时间太长,1分钟吧。

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芦笋装盘,撒蒜末和少许酱油,再淋上热油,大功告成!

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鸡汤因为是砂锅炖的,关火了也可以保温很久,开饭前装盘,撒几颗枸杞和葱花,好看又滋补 。

热气腾腾的一大桌,冬天吃,好舒服!

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